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CUVÉE AIMÉ CAZES
Ambré 1976

Guide 2007
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Référence incontournable en Roussillon, et plus encore en vins doux naturels, ce domaine possède 170 ha et, au coeur de ses superbes foudres, des trésors ambrés que vous aurez plaisir à découvrir, tel celui-ci qui assemble 20 % de grenache noir au grenache blanc. Sa superbe robe, entre vieil or cuivré et ambre roux, séduit d'emblée. Puis viennent des parfums d'agrumes, de kumquat et de verveine. En bouche, l'élevage apporte la marque d'une grande maturité, un équilibre parfait, une ampleur sans pareille autour d'une palette où l'on retrouve la verveine et les agrumes accompagnés d'eau-de-vie de mirabelle. Et quelle fraîcheur! Autre cuvée, le Grenat 2003 du domaine (11 à 15 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvée aimé cazes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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Le vin : Cuvée aimé cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.