Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Des caves impressionnantes sous le château, un vignoble de plus de 100 ha et une notoriété indiscutable: la maison Couly fait partie intégrante du paysage viticole chinonais. Le Clos de l'Écho, propriété de la famillle de Rabelais en son temps, est l'un de ses fleurons. À lui ce coup de coeur. De la robe presque noire naissent des arômes floraux qui évoluent vers la pâtisserie. L'attaque est douce, envahissante, puis les tanins se développent progressivement, mais sans ardeur excessive. Flatteur dès à présent, mais ne vaudrait-il pas mieux lui laisser un peu de temps? De la même maison, Les Chanteaux 2005 blanc (8 à 11 €) obtient une étoile, tandis que le Domaine René Couly 2004 (5 à 8 €) est cité.
Détail du vin Couly-dutheil
Garde :
-
Production :
50 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 16 °C
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coup de cœur
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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