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COTEAUX D'ENGRAVIÈS
Fleur de cailloux 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Babin cultive en bio, face aux Pyrénées, un petit vignoble de 8 ha qu'il a planté en 1998 sur des terres en friches. Il signera en 2015 ses dernières cuvées, avant de prendre sa retraite : Thomas Piquemal, déjà en place sur le domaine depuis 2011, prend la relève.

Ce domaine régulier en qualité décroche un nouveau coup de coeur avec cette cuvée issue d'un assemblage de plusieurs parcelles de jeune syrah (dix ans de moyenne d'âge). Le nez, complexe, est une belle expression du cépage : poivre, violette, fruits noirs, réglisse. En bouche, passé une attaque souple et alerte, le vin se fait rond et suave, soutenu par un bon boisé vanillé et par des tanins racés, serrés sans dureté. Déjà harmonieux, il peut aussi attendre un peu en cave où il gagnera encore en fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Coteaux d'engraviès
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PHILIPPE COTEAUX D'ENGRAVIÈS
8, rue Rescanières
9120 Vira
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 61 68 68 68
F: 05 61 68 73 97
@: contact@coteauxdengravies.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : tajine d'agneau
COMMENTAIRE
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