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COTEAU DE LA FONTAINE AUX FEES
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est le maire de Talant qui va être content! Sa vigne communale (dont il offre généreusement le vin chaque année à ses administrés) fait son entrée dans ce Guide. Le lieu-dit Fontaine-aux-Fées est réellement celui du cadastre et le métayer de la ville est le neveu de Jean Dubois qui a maintenu le dernier domaine de l'agglomération dijonnaise, Chenôve excepté. Son bourgogne rouge 2000 du Plateau de La Cras (5 à 8 €) mérite d'être cité. Quant à cette dernière vigne de Talant (qui occupait 240 ha en 1900), son vin n'est pas seulement une curiosité: un chardonnay légèrement doré, souple, un peu vif en finale et vinifié avec soin.
IDENTITÉ DU VIN :
Coteau de la fontaine aux fees
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN DUBOIS
domaine de La Cras
21370 Plombières-lès-Dijon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380417095
F: 380591396
@: j-dubois@cerb.cernet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Coteau de la fontaine aux fees, se déguste en accords avec les mets suivants :
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