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DOMAINE DE LA CRAS
1997

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Dubois nous a quittés pour rejoindre les vignes célestes, mais son neveu a pris le relais sur Plombières, Dijon et Talant. La Cras devait devenir un quartier de quatre mille logements. Ce plateau heureusement préservé, au-dessus du lac Kir à Dijon, se consacre à des oeuvres meilleures. Ce bourgogne dijonnais est une curiosité. Mais, davantage, un vin grenat brillant, franc de nez; sous-bois et cerise confite, rond mais charpenté, encore tannique, à attendre un an. Le blanc 97, frais et fondu, est à servir dès cet hiver.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cras
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN DUBOIS
domaine de La Cras
21370 Plombières-lès-Dijon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380417095
F: 380591396
@: j-dubois@cerb.cernet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la cras, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.