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COLLIN-GUILLAUME

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été fondé en 1864 à Sillery, dans la Montagne de Reims. Six générations se sont succédé jusqu'à Didier Collin, installé en 1991, à la tête aujourd'hui d'un vignoble de 7,5 ha. Ce récoltant propose un brut sans année associant la vendange 2007 à 40 % de vins de réserve. Les trois cépages champenois collaborent à cette cuvée, qui donne la majorité aux noirs (60 %, dont 45 % de meunier). Un champagne apprécié tant pour ses senteurs beurrées et briochées que pour sa fraîcheur et son équilibre au palais. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Collin-guillaume
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLIN-GUILLAUME
3, rue de la Vesle
51500 Sillery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 16 75
F: +33 3 26 49 11 32
@: dcollinguillaume@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Collin-guillaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.