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COESSENS
Blanc de noirs Lieu-dit Largillier

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chef de culture dans un grand groupe, Jérôme Coessens rêvait d'élaborer ses cuvées. C'est chose faite depuis 2006. Il faut dire qu'il dispose d'un vignoble familial de 6,5 ha couvrant les coteaux de l'Arse, petit affluent de la Seine. Le pinot noir, cépage roi dans la plupart des secteurs de l'Aube, est la variété exclusive de ce blanc de noirs issu du lieu-dit Largillier, qui tire son nom de la richesse en argile de ses sols. Né de la vendange 2008, c'est un champagne expressif aux arômes de fruits blancs et de fruits jaunes, qui offre l'ampleur et la structure caractéristique de la variété d'où il est issu. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Coessens
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME COESSENS
2, chemin du Canal
10260 Fouchères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 40 77 74
F: 03 25 73 56 59
@: jerome.coessens@wanadoo.fr

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Le vin : Coessens, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).