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CLOS DU TREMBLAY
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Elevée dix mois en foudre, cette cuvée provient de très vieilles vignes. D'un rubis profond et brillant, elle libère des parfums complexes, intenses et flatteurs, où se mêlent les fruits rouges, l'iris, la noix muscade et des notes de grillé. Très jeune, pleine de vivacité, la bouche apparaît structurée, tannique, encore quelque peu austère. Assez longue, elle se termine sur une note fraîche de groseille. Un bon potentiel pour une bouteille à attendre un an ou deux. Le 97 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du tremblay
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL JANIN ET FILS
651, rue de la Chanillière
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 52 80
F: 03 85 35 21 77
@: contact@domaine-paul-janin.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.