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CLOS DU PÈRE CLÉMENT
Visan Cuvée Père Clément 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à proximité de la chapelle Notre-Dame-des-Vignes (XVIe s.), ce domaine créé en 1978 doit son nom au grand-père de Jean-Paul Depeyre, aux commandes depuis 2000. Le vignoble (65 ha) est en conversion bio : certification prévue pour la vendange 2015.

Grenache à 70 %, syrah et carignan composent ce Visan de belle intensité, au nez vanillé, grillé, épicé et fruité. La bouche attaque sur la fraîcheur et sur un appréciable fruité croquant, puis déploie un bon boisé fumé et épicé, épaulé par une élégante trame de tanins jeunes et prometteurs. Du volume, de la longueur, un élevage soigné, une structure en place, ce vin a de la réserve.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du père clément
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DEPEYRE
Clos du Père Clément 911, rte de Vaison-la-Romaine
84820 Visan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 41 93 68
F: +33 4 90 41 97 04
@: info@clos-pere-clement.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos du père clément, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de canard au poivre
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.