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CLOS DE NOUYS
Sec 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos de Nouys jouit d'une notoriété très ancienne. Le terroir est si qualitatif que la vigne est plantée jusqu'au bord de la falaise dans très peu de terre. Elle y est baignée de lumière. François Chainier la cultive selon les principes de l'agriculture raisonnée. Au cœur du rocher sous-jacent, dans l'ombre des caves profondes, le moût est mis à fermenter avec les levures du cru, puis élevé patiemment en fût. Le vin sec qui en résulte est plein de charme: rond, onctueux et long, ne manquant pas de structure, il évoque la pomme et la violette. Il est prêt à être servi pour lui-même ou sur des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de nouys
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9240
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS CHAINIER
Clos de Nouys 46, rue de la Vallée-de-Nouy
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 73 35
F: +33 2 47 52 13 17
@: closdenouys@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos de nouys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.