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CLOS CAPITORO
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette année encore Jacques Bianchetti, sympathique vigneron, technicien pointu, guitariste et chanteur à ses heures, toujours adepte du bon mot, reçoit les honneurs du grand jury qui décerne un coup de coeur à son magnifique rosé. Il est resté dans la tradition, pratiquant la saignée sur un assemblage de sciaccarellu et de vermentinu. Habillé d'une robe pétale de rose, le vin évolue sur des senteurs de pêche et d'abricot rehaussées d'une pointe de poivre blanc caractéristique du cépage roi d'Ajaccio. La bouche est à la fois fraîche et onctueuse, d'une grande persistance. Un rosé complet qui accompagnera tout un repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos capitoro
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES BIANCHETTI
Clos Capitoro Pisciatella
20117 Cauro
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 25 19 61
F: +33 4 95 25 19 33
@: info@clos-capitoro.com

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Le vin : Clos capitoro, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.