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CLERAMBAULT
Cuvée Grande Epoque 1996

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Clérambault est la marque d'une coopérative de la Côte des Bars, dans l'Aube. L'établissement a présenté cette année deux millésimes très intéressants, qui ont obtenu tous deux une étoile. Cette Grande Epoque est un assemblage classique de 60 % des deux pinots (40 % de pinot noir) pour 40 % de chardonnay. D'un jaune doré, elle s'ouvre largement sur des notes complexes de fleurs, de citron confit, de miel et de moka. Tout aussi miellée, avec des notes de fruits mûrs, la bouche est onctueuse, suffisamment fraîche et plutôt longue. Même note pour la Carte Or 93, un champagne mi-noirs mi-blancs qui déploie un nez évolué mais d'une belle complexité, miellé, empyreumatique, grillé, avec du fruit confit et un léger sous-bois. En bouche, il apparaît droit, structuré, présent, riche, et a gardé de la fraîcheur. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Clerambault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1204
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLÉRAMBAULT
122, Grande-Rue
10250 Neuville-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 38 60
F: 03 25 38 39 20

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Le vin : Clerambault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).