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CLÉRAMBAULT

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la coopérative de Neuville-sur-Seine (Aube), fondée en 1951. Aujourd'hui, la cave vinifie 162 ha de vignes réparties sur sept communes. Dans son rosé, le pinot noir tient la vedette, avec 84 % de l'assemblage, aux côtés du chardonnay (15 %), un soupçon de meunier venant en complément. La robe rose cuivré est engageante, tout comme les parfums de petits fruits rouges et noirs (framboise, cassis, mûre, myrtille) que l'on retrouve en bouche, légèrement compotés. De la rondeur, de la longueur, de la vinosité avec ce qu'il faut de fraîcheur, un juste dosage: une excellente bouteille que l'on appréciera avec des amuse-bouches ou une entrée chaude. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Clérambault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLÉRAMBAULT
122, Grande-Rue
10250 Neuville-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 38 60
F: 03 25 38 39 20

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Le vin : Clérambault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.