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CLAUDY CLAVIEN
Larmes du terroir Païen 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cave des Champs de Claudy Clavien présente un vin blanc sec issu du cépage païen. Jaune clair, ce 2010 livre au nez de discrètes nuances de fleurs blanches. Assez gras à l’attaque, il offre une matière riche, équilibrée par des notes minérales, et une finale suave aux accents poivrés. Un vin bien construit et souligné par un léger perlant, que l’on servira à l’apéritif, sur des asperges ou sur des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Claudy clavien
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CLAUDY CLAVIEN
Cave des Champs rte des Champs 2
3972 Miège
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 455 24 23
F: 27 455 24 23
@: vins@claudy-clavien.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.