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CLAUDY CLAVIEN
Cornalin Carmin des Pierre Fût de chêne 2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claudy Clavien recherche la structure dans ses vins. Le cornalin se prête volontiers à un élevage en barrique: ce vin a ainsi séjourné quatorze mois sous bois avant d'apparaître, rouge-noir à reflets violacés, marqué d'arômes de fumé sur fond fruité. Si la première impression est celle de rondeur et de souplesse, soulignée de flaveurs complexes, les tanins puissants, notables en finale, demandent à s'assouplir à la faveur de quatre à six ans de garde. De la personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Claudy clavien
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CLAUDY CLAVIEN
Cave des Champs rte des Champs 2
3972 Miège
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 455 24 23
F: 27 455 24 23
@: vins@claudy-clavien.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.