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CLAUDE RIGOLLOT
2000

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claude Rigollot a débuté sa carrière de vigneron dans les années 1960 avec seulement quelques ares de vignes dans le Bar-sur-Aubois. En 2009, à son installation, son fils Emmanuel disposait de près de 7 ha. Le centre vinicole de Chouilly assure pour lui les vinifications. Une collaboration fructueuse, à en juger par ce 2000 au nez très agréable et d'une grande complexité alliant fruits compotés, fleurs blanches, fruits secs et une fraîche touche mentholée. La bouche, plus torréfiée, déploie des notes de café, de caramel et d'épices au sein d'une matière capiteuse et ample, un peu généreusement dosée, marquée par une fine et noble amertume. La Cuvée spéciale (2 000 b.), citée tant pour ses parfums de fruits blancs et d'agrumes que pour sa bouche charnue et ronde, fera un bon champagne d'apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude rigollot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL RIGOLLOT
5, rue des Vignes
10200 Bergères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 43 18
@: contact@champagne-rigollot.com

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Le vin : Claude rigollot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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