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CLAUDE RIGOLLOT
Tradition

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 6,5 ha constitué progressivement à partir de 1970 et situé aux environs de Bar-sur-Aube. Né des récoltes 2006 et 2005, son brut sans année est nettement marqué par les noirs, comme le soulignent d’emblée les dégustateurs. De fait, avec 15 %, le chardonnay ne vient qu’en appoint de cette cuvée composée à 80 % de pinot noir, complété par 5 % de meunier. Le nez élégant exprime les fruits rouges (framboise, groseille). Franche à l’attaque, bien dosée, la bouche dévoile des arômes évolués tirant sur le caramel. Un classique, qui accompagnera une viande blanche. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude rigollot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL RIGOLLOT
5, rue des Vignes
10200 Bergères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 43 18
@: contact@champagne-rigollot.com

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Le vin : Claude rigollot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.