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CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
Vin jaune 1998

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement présents dans le Guide, Claude et Cédric Joly possèdent des vignes dans l'AOC l'étoile mais sont domiciliés à Rotalier, un village qui n'est pas dans la zone d'appellation, mais au sud du vignoble des côtes-du-jura. Leur vin jaune se présente avec discrétion sous une robe assez pâle et un nez plutôt réservé. La bouche reste dans cette ligne de faible épaisseur mais dévoile une certaine finesse, sans aucune agressivité. À boire ou à attendre, comme il vous plaira.
IDENTITÉ DU VIN :
Claude et cédric joly
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
chemin des Patarattes
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 04 14
F: +33 3 84 25 14 48
@: cc.joly@wanadoo.fr

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Le vin : Claude et cédric joly, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.