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CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
Pinot noir 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À côté du trousseau et du poulsard, cépages rouges locaux, le pinot noir arrive à donner dans le terroir jurassien de fort beaux vins, tel celui-ci, d'un rouge profond aux reflets violacés. Le nez de cassis, qui tire un peu sur la confiture, est très puissant. La bouche, pourtant forte d'une matière impressionnante, fait preuve d'un équilibre irréprochable. Du velours, commente un dégustateur, quand un autre se régale avec son bouquet de petits fruits rouges bien mûrs. Réussite d'autant plus marquée que c'est un 2003, millésime souffrant souvent de manque d'acidité. À savourer avec un gigot tout de suite ou d'ici cinq ans. Signalons que le pinot noir 1997 avait lui aussi reçu un coup de coeur. Quant au blanc Le Monceau 2001, il est cité. Cet assemblage de chardonnay et de savagnin donne dans les tons de pomme verte. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service.
IDENTITÉ DU VIN :
Claude et cédric joly
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
chemin des Patarattes
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 04 14
F: +33 3 84 25 14 48
@: cc.joly@wanadoo.fr

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Le vin : Claude et cédric joly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).