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CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
2007

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation, dont le siège n'est pas situé dans l'aire de l'appellation, produit aussi des vins d'AOC côtes-du-jura. Avec leurs vignes de chardonnay de l'étoile, Claude et Cédric Joly ont élaboré un vin d'abord élevé en cuve pendant six mois, puis en fût non ouillé pendant vingt-quatre mois. Dans une expression caractéristique, le nez s'ouvre sur la noisette, le miel et l'amande. Une belle attaque, vive et franche, annonce la bouche fruitée et équilibrée, d'une bonne longueur. À boire ou à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Claude et cédric joly
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CLAUDE ET CÉDRIC JOLY
chemin des Patarattes
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 04 14
F: +33 3 84 25 14 48
@: cc.joly@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Claude et cédric joly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.