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CHRISTOPHE THORIGNY
Brut

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Thorigny cultive ses 10,45 ha depuis 1997. Ses vignes sont plantées pour l'essentiel sur des sols argilo-calcaires qui, avec la patience nécessaire, offrent de belles maturités aux raisins, comme dans ce brut remarquable d'intensité et d'équilibre. Le nez très ouvert évoque la brioche et l'amande. Une belle saveur acidulée apporte une fraîcheur bienvenue à une bouche corpulente, ample et longue. Un dégustateur imagine un accord des plus gourmands avec un paillard de veau aux petits légumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe thorigny
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE THORIGNY
30, rue des Auvannes
37210 Parçay-Meslay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 27 95 60
F: 02 47 29 13 33
@: cthorigny@sfr.fr

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Le vin : Christophe thorigny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.