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CHEVALIER

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce coup de cœur pour un effervescent mâconnais « pur jus » consacre une maison historique – aujourd'hui dans le giron du groupe Boisset, comme Louis Bouillot – fondée en 1920 par Eugène Chevalier, parti de Charnay, près de Mâcon, conquérir la Bourgogne « à coups de bulles », de Nuits-Saint-Georges à Rully, pour enfin revenir « évangéliser » sa région d'origine. Ce rosé de haute stature est majoritairement issu de pinot noir (70 %) ; lui ont été adjoints du chardonnay (10 %) et du gamay. Il a grande allure dans sa brillante parure rose pâle parcourue par un cordon de fines bulles. Le contact olfactif est marqué par une élégante jeunesse fruitée, à dominante de petites baies rouges et de pêche blanche. Le prélude à un palais ample, tendre, délicat, stimulé par une jolie finale acidulée. Un crémant remarquablement équilibré, léger et aérien, résultat d'un dosage très adapté.
IDENTITÉ DU VIN :
Chevalier
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON CHEVALIER
avenue du Jura
21703 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 61 40
F: +33 3 80 62 61 60
@: combes.m@boisset.fr

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Le vin : Chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.