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CHEVALIER

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les bulles effervescentes ont conquis le Mâconnais, c'est en partie grâce à des vignerons de la trempe d'Eugène Chevalier qui entreprit, au lendemain de la Première Guerre mondiale, d'y développer la méthode traditionnelle. Ce rosé porte en son assemblage les richesses vineuses du pinot noir et les griseries légères du gamay. Un cordon de bulles fines couronne une robe rose pâle "du dernier chic". Le nez, aux frais parfums de fruits rouges agrémentés d'épices, précède une bouche leste et fraîche. Un vin harmonieux, pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Chevalier
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON CHEVALIER
avenue du Jura
21703 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 61 40
F: +33 3 80 62 61 60
@: combes.m@boisset.fr

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Le vin : Chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).