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CHESNÉE DES MOINES
2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la Société viticole de Vertheuil, qui a fusionné avec la coopérative Marquis de Saint-Estèphe, ce vin ne manque pas d'atouts. Le premier est une structure équilibrée, fraîche et tannique; le second, un bouquet naissant qui laisse entrevoir toute sa complexité avec des notes fruitées et boisées enrichies d'un soupçon de fumée du meilleur aloi. Trois ou quatre ans lui permettront d'accompagner un chapon.
IDENTITÉ DU VIN :
Chesnée des moines
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARQUIS DE SAINT-ESTÈPHE
2, rte du Médoc
33180 Saint-Estèphe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 73 35 30
F: 05 56 59 70 89
@: marquis.st-estephe@wanadoo.fr

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Le vin : Chesnée des moines, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.