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CHÂTEAU TOUR SAINT-HONORÉ
Cuvée Olivier 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Olivier, le fils aîné de Serge et Chantal Portal, est le parrain d'une bien belle cuvée. Coup de coeur pour son 2003 et deux étoiles pour son 2004 blanc dans les précédents éditions, il brille cette année en rouge. Sous la robe grenat se révèle un bouquet complexe à la finesse florale, d'où s'échappent aussi des notes chaudes de café et d'épices. Des tanins présents étayent harmonieusement une matière riche aux accents de fruits rouges et de boisé vanillé. À découvrir cet hiver ou dans deux à trois ans. Dans un registre plus vif, la cuvée Olivier blanc 2005 (11 à 15 €) joue l'exotisme et le plaisir immédiat. Elle est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour saint-honoré
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. TOUR SAINT-HONORÉ
1255, rte de Saint-Honoré
83250 La Londe-les-Maures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 66 98 22
F: +33 4 94 66 52 12
@: chateau-tsh@wanadoo.fr

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Le vin : Château tour saint-honoré, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.