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CHÂTEAU TOINET FOMBRAUGE
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation appartenant à la même famille depuis 1894, est gérée par Danielle Serra depuis 2004. Cette dernière a très bien réussi ce millésime comme le prouve ce 2005 au bouquet intense et élégant mêlant fruits rouges, boisé vanillé et note beurrée. La mise en bouche est ronde et harmonieuse, puis la matière révèle des tanins un peu sévères qui devront s'affiner encore deux ou trois ans. On appréciera alors cette bouteille sur une côte de boeuf ou un fromage de brebis basque pendant une bonne décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château toinet fombrauge
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT SIERRA
Parsac
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 11 30
F: 05 57 24 76 49
@: laurent.sierra@orange.fr

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Le vin : Château toinet fombrauge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.