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CHÂTEAU TOINET FOMBRAUGE
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation appartenant à la même famille depuis 1894, est gérée par Danielle Serra depuis 2004. Cette dernière a très bien réussi ce millésime comme le prouve ce 2005 au bouquet intense et élégant mêlant fruits rouges, boisé vanillé et note beurrée. La mise en bouche est ronde et harmonieuse, puis la matière révèle des tanins un peu sévères qui devront s'affiner encore deux ou trois ans. On appréciera alors cette bouteille sur une côte de boeuf ou un fromage de brebis basque pendant une bonne décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château toinet fombrauge
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT SIERRA
Parsac
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 11 30
F: 05 57 24 76 49
@: laurent.sierra@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château toinet fombrauge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.