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CHÂTEAU TOINET-FOMBRAUGE
2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru familial est régulièrement retenu par nos jurys. Situé sur les sols argilo-calcaires au nord-est de l'appellation, il produit un vin assez long à s'ouvrir mais typique de son terroir. C'est encore le cas du 2001 à la couleur vive, au bouquet naissant qui demande un peu d'agitation pour libérer des notes florales, épicées, des senteurs de cèdre et de laurier. Pleine de relief, la bouche est charpentée par des tanins encore austères mais qui rendent ce vin apte à la garde. Dans quelques années, il pourra accompagner volailles, viandes blanches, gibiers (chevreuil)... Sous le même nom, la famille Sierra produit un saint-émilion grand cru 2001 (11 à 15 €) qui a été également cité par notre jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Château toinet-fombrauge
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT SIERRA
Parsac
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 11 30
F: 05 57 24 76 49
@: laurent.sierra@orange.fr

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Le vin : Château toinet-fombrauge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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