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CHÂTEAU SIMIAN
Le Traversier 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chemin de coteaux reliant toutes les parcelles du domaine donne son nom à cette cuvée élégante, portée sur les fleurs blanches, la pomme et la poire. Sans manquer de rondeur ni de gras, la bouche est soutenue par une agréable fraîcheur minérale, avant de renouer avec une impression plus généreuse, biscuitée, en finale. À découvrir dans l'année, sur une volaille en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Château simian
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SIMIAN
690, chem. Yves-Serguier
84420 Piolenc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 29 50 67
F: +33 4 90 29 62 33
@: chateau.simian@wanadoo.fr

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Le vin : Château simian, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.