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CHÂTEAU SAINTE-LUCIE D'AUSSOU
2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1869 sur le site gallo-romain de la villa Major, ce domaine de 39 ha est situé sur l'un des plus fameux terroirs des Corbières, celui de Boutenac, qui a obtenu en 2005 l'appellation du même nom. Grenache, carignan et syrah montrent un tempérament généreux et apportent à ce millésime 2003 des parfums de fruits à l'alcool. Chaud sans être brûlant, gourmand sur le fruit, il affiche des arômes de fruits surmûris et repose sur des tanins doux. C'est par ces qualités qu'il charme le dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sainte-lucie d'aussou
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL SERRES
SCEA château Sainte-Lucie d'Aussou
11200 Boutenac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 12 35
F: 05 61 58 13 83
@: serres.jeanpaul@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château sainte-lucie d'aussou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).