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CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
Imperator 2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces terres ont connu d'illustres exploitants: les cisterciens de l'abbaye Saint-Victor de Marseille ou plus récemment l'Institut Pasteur jusqu'en 1973. Depuis 2000, la famille Fleury a fait sienne la maxime inscrite sur le casque de saint Julien, martyr romain (304 ap. J.-C.): Vigor ac fides, "force et foi". Le rosé Imperator livre une palette aromatique très variée: pêche de vigne, bourgeon de cassis, poire, agrumes. Après l'attaque plutôt vive, l'équilibre se fait en bouche autour de notes d'agrumes. À déguster accompagné de tapas aux légumes et de crevettes à la plancha.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-julien d'aille
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CH. SAINT-JULIEN D'AILLE
5480, rte de la Garde-Freinet
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 02 89
F: +33 4 94 73 61 31
@: contact@saintjuliendaille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-julien d'aille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.