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CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
Imperator 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Très ancienne propriété viticole entièrement restaurée par son propriétaire Bernard Fleury en 1999, le château Saint-Julien d'Aille s'étend sur 80 ha de vignes cultivées en agriculture raisonnée. La cuvée Imperator s'impose d'emblée par sa belle robe rubis aux reflets violacés et par son bouquet complexe et très intense de violette et de fruits rouges agrémenté de quelques touches anisées. En bouche, l'attaque est ample sur des notes de petits fruits noirs, de cacao et d'épices. Les tanins fins et soyeux invitent à découvrir cette belle bouteille sans attendre, sur un pot-au-feu par exemple. Même distinction pour la cuvée Praetor 2012 blanc (5 à 8 € ; 10 000 b.), puissante et onctueuse, qui s'entendra bien avec des ris de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-julien d'aille
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
5480, rte de La Garde-Freinet
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 02 89
F: +33 4 94 73 61 31
@: contact@saintjuliendaille.com

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Le vin : Château saint-julien d'aille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.