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CHÂTEAU ROUSTAN
2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien banquier et fils de vigneron, Michel Castillon a repris en 1989 les terres familiales, 20ha de vignes implantés sur le versant sud des Costières. Son fils Jérôme a en charge les 80ha du Château l'Ermitage établi sur le site d'un ancien monastère.

Syrah et mourvèdre à parts égales, le grenache en complément pour ce 2012 joliment bouqueté autour des fruits rouges et des épices douces. En bouche, du gras, de la rondeur, un corps souple et de la longueur.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
2013 (30000b.): un rosé floral et fruité, doux, gras et persistant.
Guide 2015
Vin cité
Ch. l'Ermitage Tradition 2013 (79500b.) : un rosé rond et aromatique (fruits rouges, fleurs blanches).
IDENTITÉ DU VIN :
Château roustan
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
75000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MICHEL CASTILLON
château Roustan 1301, chemin dit de La Saou
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 87 04 49
F: +33 4 66 87 16 02
@: contact@chateau-ermitage.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château roustan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin chasseur

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.