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CHÂTEAU PUY-SERVAIN
Terrement 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé au sommet d'un coteau, le domaine est la référence de cette petite appellation de vins doux. En 1989, Daniel Hecquet a élaboré son premier haut-montravel. Vingt et un autres ont suivi ; n'ont fait exception que 2008, en raison de la grêle, et 2012, funeste à de nombreux liquoreux (dont Yquem). Avec ce 2011, le producteur obtient son sixième coup de cœur dans cette AOC. Doré à l'or fin, ce pur sémillon s'annonce par un nez d'une grande finesse, aux nuances de miel, de pêche au sirop et d'abricot. L'abricot prend des nuances confites dans une bouche intense à la finale particulièrement persistante. Un vrai liquoreux, fruité et harmonieux, qui fera merveille à l'apéritif et se gardera une décennie dans une bonne cave. (Bouteilles de 50 cl.) Le montravel rouge 2010 Vieilles vignes (5 000 b.) présente des tanins serrés. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château puy-servain
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
6222
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA PUY-SERVAIN
Calabre
33220 Port-Sainte-Foy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 77 27
F: +33 5 53 58 37 43
@: oenovit.puyservain@wanadoo.fr

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.