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CHÂTEAU PONZAC
Maintenant Cahors 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec la cuvée Maintenant Cahors, Mathieu et Virginie Molinié confirment leur savoir-faire. De couleur rubis, ce 2011 affiche un nez puissant, mêlant fruits (cerise bien mûre) et épices. Bien équilibré, gras et charnu, le palais affiche une légère douceur en finale, sur des tanins soyeux. Une étoile pour Éternellement Cahors 2011 (15 à 20 € ; 2 000 b.) qui offre, après seize mois d'élevage en fût, un nez expressif de fruits confits et de vanille, prélude à une bouche volumineuse et charpentée. Deux plaisantes expressions du malbec. Le premier vin est à découvrir dès maintenant, le second peut attendre deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château ponzac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LA CROIX DES VIGNES
Le Causse
46140 Carnac-Rouffiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 31 99 48
@: chateau.ponzac@wanadoo.fr

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Le vin : Château ponzac, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.