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CHÂTEAU PIGNATEL
2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an dernier, le Château de La Noblesse 2006 (11 à 15 €) obtient dans ce nouveau millésime une étoile pour son fruité (melon, abricot) et sa fraîcheur mentholée. Autre marque d'Agnès et Henri Gaussen, le Château Pignatel. Essayez un gigot de sept heures aux échalotes et aux morilles avec cette bouteille. Une recette qui s'accordera au caractère réglissé, au boisé fin, aux arômes de fruits mûrs et à la structure tannique racée de ce 2004. La finale longue et chaleureuse invite toutefois à l'attendre un peu (trois ou quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Château pignatel
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AGNÈS ET HENRI GAUSSEN
GAEC du château de La Noblesse 1685, chemin de l'Argile
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 98 72 07
F: 04 94 98 40 41

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pignatel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.