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CHÂTEAU PEY-CHAUD BOURDIEU
Cuvée Malbec Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, mais il ne s'agit pas de néovignerons: la famille Roy, établie à Villeneuve aux confins du Blayais, est au service du vin depuis huit générations. Comme la plupart de leurs collègues du Bordelais, ces producteurs aiment l'assemblage: dans cette cuvée Malbec, entre 1 % de merlot – quelques cagettes... Élaboré à partir d'un cépage qui progresse dans l'appellation, ce côtes-de-bourg a séduit par sa robe profonde et par la générosité de son bouquet: on y respire le cassis et la cerise à l'eau-de-vie nuancés d'épices et de boisé aux accents de café grillé. La bouche suit la même ligne. Après une attaque souple, elle se montre ample et ronde, soutenue par des tanins fondus. La longue finale aromatique confirme la qualité de cette bouteille, déjà agréable et apte à la garde. Proportions inversées pour la cuvée Séduction 2009 (4 000 b.), qui assemble 1 % de malbec au merlot. Son terroir est moins sableux, plus argilo-calcaire. Elle obtient la même note pour le mariage réussi du vin et du boisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pey-chaud bourdieu
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES FAVIN - VIGNOBLES ROY
1, lieu-dit Le Bourdieu
33710 Villeneuve
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 93 93 98
@: vignoblesroy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pey-chaud bourdieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.