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CHÂTEAU LE PAVILLON
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette structure coopérative récente, née en 2009 de la réunion des caves de Bergerac, du Fleix, de Saint-Vivien et du Carsac-de-Gurson, décroche la palme en bergerac rosé (voir plus loin) et en bergerac rouge avec ce 2011 d'une grande puissance et au fruité savoureux. Le nez, intense et complexe, décline des parfums de fruits rouges mûrs accompagnés d'épices douces. Après une attaque veloutée, la bouche dévoile des tanins aimables et ronds, présents mais sans aucune agressivité, qui portent loin la finale. Un vin d'une grande finesse, à découvrir sur son fruit ou dans deux ou trois ans pour de nouvelles sensations gustatives. Le Ch. de la Vaure 2010 rouge Réserve du château (5 à 8 €; 12 700 b.) décroche deux étoiles pour son équilibre remarquable entre la fraîcheur, le fruité et un boisé élégant qui invite à l'attendre."
IDENTITÉ DU VIN :
Château le pavillon
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
27000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA ALLIANCE AQUITAINE
Le Vignoble
24130 Le Fleix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 64 32
F: +33 5 53 24 65 46
@: contact@allianceaquitaine.com

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Le vin : Château le pavillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.