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CHÂTEAU LAJARRE
Révélation 2009

Bordelais • Bordeaux supérieur
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine familial, ancienne propriété du duc de Loge au XVIIIes., puis de Jean Gautier, maire de Bordeaux et ministre des Finances de Louis-Philippe, a été repris en 2005 par Grégory Lovato. Jusqu'alors, le vin était entièrement vendu en vrac; le vigneron et... médecin de campagne exporte aujourd'hui 90 % de sa production aux quatre coins du monde. Il signe ici un vin au nez élégant et complexe: gelée de groseille, pruneau, pain grillé, chocolat, truffe... La bouche séduit par son côté charnu, soyeux et fondu à souhait, par la douceur de son fruité confituré et par ses tanins feutrés. Idéal dès à présent et dans les trois ans à venir sur une viande en sauce."
IDENTITÉ DU VIN :
Château lajarre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les appellations régionales de Bordeaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
Bordeaux supérieur
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Carmenère • Côt • Malbec • Merlot • Petit verdot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GRÉGORY LOVATO
château Lajarre 24, avenue des Châteaux
33350 Mouliets-et-Villemartin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 41 08 69
F: 05 57 41 08 69
@: gregory.lovato@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château lajarre, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Gibier
Boeuf
Entrées
Accords et recettes d'hiver

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Cannellonis à l’agneau
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Daube de bison
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Hamburger
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Queue de bœuf à la tomate
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Quiche boudin et pommes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Steak frites
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tartare de champignons au magret
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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