Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Situé sur un coteau ensoleillé dominant la vallée de l'Isle, le château de la Vieille Cure, bien connu des habitués du Guide, voit deux de ses vins cités. Son 2009 offre un bouquet complexe d'épices et de fumée. En bouche, il révèle une matière ample et généreuse, marquée par une pointe d'acidité et un boisé de qualité. Les tanins encore austères en finale appellent deux à trois ans de garde. La Sacristie de la Vieille Cure 2009 (8 à 11 €; 40 000 b.), également réussie, est un vin onctueux, fruité et prêt à boire."
Détail du vin Château la vieille cure
Garde :
-
Production :
69 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 17 °C
Les vins du même vigneron
8 à 11 €
11 à 15 €
15 à 20 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.
COMMENTAIRE