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CHÂTEAU LA VIEILLE CROIX
Cuvée DM 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une succession de huit générations de filles uniques pour ce château régulièrement bien noté dans le Guide. Le 2000 est encore un succès, tant par sa robe rubis intense et franche que par ses arômes remarquables de fruits rouges, de pain grillé, de vanille avec une note de fraîcheur agréable. Les tanins sont gras, complexes et évoluent avec de la puissance, un boisé présent mais fondu et beaucoup d'élégance finale. Une bouteille à ouvrir dans deux à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la vieille croix
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE LA VIEILLE CROIX
La Croix
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 30 50
F: 05 57 84 30 96

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château la vieille croix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.