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CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE
Cuvée Prestige 2000

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Sauvageonne — est-ce une sorte de Carmen des contreforts mamelus du Larzac? — toujours vêtue d'une robe sombre, parfumée aux senteurs de garrigue et de sous-bois, elle se révèle délicieusement charnue dès que vous la prenez en bouche, sensuellement charpentée et longue à souhait; un véritable fruit défendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la sauvageonne
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL GAËTAN PONCÉ ET FILS
château La Sauvageonne, rte de Saint-Privat
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467447174
F: 467447102

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château la sauvageonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.