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CHÂTEAU LA PERRIÈRE
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'origine ecclésiastique, ce cru fut défriché et planté par des moines au Moyen Âge. Il appartient depuis 2003 à Jean-Luc Sylvain, le tonnelier bien connu. Son 2005 attire l'attention par la profondeur de sa robe, presque noire. Son bouquet naissant mêle les fruits mûrs, le cuir et la torréfaction (le vin a connu le bois, bien entendu, mais seulement pour 50 %). Le palais est charnu et rond, réglissé en finale. Son côté tannique appelle une garde de deux à cinq ans. Cité, le Ch. La Rose Perrière 2005 (11 à 15 €) est encore sous l'emprise d'un boisé grillé (quinze mois de barrique) et de tanins sévères. À réserver aux amateurs, et à attendre quatre à cinq ans au moins.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la perrière
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
43000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES JEAN-LUC SYLVAIN
Ch. la Perrière
33570 Lussac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 51 33
F: +33 5 57 74 52 14
@: mail@vignobles-jlsylvain.com

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Le vin : Château la perrière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.