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CHÂTEAU LA NAUZE
Identité 2010

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis sa reprise en 2007 par les Verfaillie, anciens commerçants dans l'Oise, ce domaine vit une seconde jeunesse et s'impose comme l'une des valeurs sûres de l'appellation. Le nom du château rend hommage à Pierre Combret de La Nauze, ingénieur agronome qui, au XVIIIes., convertit à la viticulture les habitants de Puisseguin, alors plutôt tournés vers la culture du blé. Les ceps ont depuis largement colonisé le tertre parsemé d'anciennes carrières de pierre qui prolonge le plateau de Saint-Émilion. Jean-Marc Domme, œnologue placé à la tête de la propriété depuis 2008, y conduit un petit vignoble de 7,5 ha, dont 2 ha dédiés à cette cuvée née de vieux merlots (90 %) et de cabernets. Une superbe robe grenat foncé habille ce 2010 au nez de fruits noirs, de sous-bois et de toasté léger. Douce, ample et délicate, adossée à des tanins soyeux, la bouche maintient l'équilibre entre le fruité et le boisé et s'étire en une longue finale. Ce vin déjà harmonieux gagnera encore en complexité après deux à quatre ans de garde. Déjà prête, la cuvée Premium 2010 (5 à 8 € ; 34 000 b.), riche, ronde et fruitée, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la nauze
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VITICOEUR
rte de Monbadon
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 40 49 81
F: 05 57 40 49 81
@: contact@chateau-lanauze.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la nauze, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.