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CHÂTEAU L'ÉTOILE
Vin jaune 2005

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alexandre Vandelle dirige depuis une dizaine d'années cette propriété qui offre, du haut du mont Muzard, une vue panoramique sur le vignoble, la plaine et le Revermont. C'est en 1883 que ses ancêtres sont venus s'y installer. Les cépages blancs (chardonnay, savagnin) dominent.

Couleur tournesol, ce vin jaune laisse de belles larmes sur le verre. Mais la tristesse n'est pas au rendez-vous à l'approche de ce nez puissant, où muscade et pâte d'amandes rivalisent d'élégance. L'attaque est souple, puis la bouche déploie une belle matière à la fois dense et d'une grande délicatesse. Elle s'achève joliment sur la noisette et le safran. Ce vin, qui ne s'impose pas par la force, démarre piano pour finir fortissimo, tapissant le palais d'épices douces. (Bouteilles de 62 cl.)
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Guide 2015
Vin cité
Vin de paille 2009 (1600b.): un vin issu de 90% de chardonnay et de 10% de poulsard, au nez agréable de miel d'acacia et de fleurs blanches, très doux et miellé en bouche. (Bouteilles de 37,5cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'étoile
RÉGION :
Jura
GARDE :
2020 - 2040
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALEXANDRE VANDELLE
château l'Étoile 994, rue Bouillod
39570 L'Étoile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 47 33 07
F: +33 3 84 24 93 52
@: info@chateau-etoile.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : vieux comté
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.