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CHÂTEAU DE L'ÉTOILE
2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En l'absence de GPS, visez le point haut de la commune pour arriver au château. Un des dégustateurs dit à la vue de ce crémant qu'il a "de la religion", faisant allusion au chapelet de bulles qui s'égrène dans une robe couleur citron. S'ouvrant sur la fleur d'acacia, le nez trouve ensuite des notes d'abricot. Acidulée et fraîche, la bouche peut devenir ronde et douce selon l'instant. Une hétérogénéité qui ira sans doute en s'estompant et qui n'altère pas une impression globalement agréable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'étoile
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALEXANDRE VANDELLE
château l'Étoile 994, rue Bouillod
39570 L'Étoile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 47 33 07
F: +33 3 84 24 93 52
@: info@chateau-etoile.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.