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CHÂTEAU HAUT-SAINT-GEORGES
2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1999, 2002, 2006, 2007: avec ce millésime, Dominique Maurèze obtient son quatrième coup de coeur pour ce vin. À la tête du cru depuis treize ans et fort d'une longue expérience, il dispose d'équipements très modernes et ne ménage sa peine ni à la vigne ni au chai. Les vignes de quarante ans sont implantées sur un plateau argilo-calcaire caractéristique de la région. Classiquement, le merlot domine (86 %), complété par les cabernets et un rien de malbec. Une vendange triée, une macération à froid suivie d'une longue cuvaison ont donné cette robe très soutenue – "de l'encre" – aux reflets violines, ce nez profond et complexe où les fruits noirs, le gibier et la vanille jouent avec des notes fraîches de cachou, de menthol. L'attaque est ronde, soyeuse, l'évolution plus serrée, presque brute; le boisé apparaît très présent. Autant de gages d'un réel potentiel. Un vin de caractère qui s'ouvrira complètement dans trois à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-saint-georges
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE LA GRANDE BARDE
1, Clotte
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 64 98
F: +33 5 57 74 65 42
@: chateaulagrandebarde@wanadoo.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.