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CHÂTEAU HAUT NIVELLE
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble encore jeune (douze ans) de cette propriété est implanté sur les coteaux de l'Isle près de l'église de Petit-Palais et de l'abbaye de Cornemps. Les deux cabernets (10 % de franc) équilibrent le merlot dans ce 98, produit d'une cuvaison longue et d'une fermentation malolactique sous marc, élevé ensuite quelques mois en cuve avec microbullage puis en fût pendant douze mois. On peut visiter ces installations modernes. Le nez délicat fleure le raisin, le pruneau, la vanille et la réglisse. La mise en bouche est souple, puis les tanins s'affirment pour devenir un peu envahissants en finale; mais l'ensemble, bien conçu et aromatique, révélera bientôt ses atouts. Un vin à apprécier sans façon entre amis.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut nivelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES DUCS D'AQUITAINE
2, rte de Cornemps
33660 Saint-Sauveur-de-Puynormand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 69 69 69
F: +33 5 57 69 62 84
@: vignobles@lepottier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut nivelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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