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CHÂTEAU GUILHEM
Grande Cuvée 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2013, la propriété, fondée en 1978, a fêté ses cent trente-cinq ans. Depuis l'arrivée du fils, Bertrand Gourdou, il y a environ huit ans, elle est devenue incontournable dans l'appellation, récoltant une trentaine d'étoiles et un coup de cœur ! En 2009, le vigneron a adopté l'agriculture raisonnée, première étape vers la conversion bio engagée en 2013. Dans le même temps, il a renouvelé l'équipement du chai. Mi-merlot mi-cabernet franc, cette cuvée finaliste du coup de cœur confirme la dynamique de l'exploitation. C'est un vin ambitieux, élevé douze mois en fût (avec 50 % de barriques neuves). La robe pourpre profond annonce un vin de garde ; le nez marie harmonieusement les fruits mûrs et le boisé. La belle attaque introduit une bouche aux tanins enrobés. Un vin superbement équilibré, qui appelle un filet de bœuf aux morilles. Le rosé Cuvée Prestige 2012 (8 à 11 €), de bonne facture, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château guilhem
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. GUILHEM
1, bd du Château
11300 Malviès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 14 41
F: +33 4 68 31 58 09
@: contact@chateauguilhem.com

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Le vin : Château guilhem, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).