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CHÂTEAU FAYARD
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château du XVIIes., situé sur un excellent terroir graveleux au sous-sol pierreux, présente un encépagement classique à base de sémillon et de sauvignon. Dans son millésime 2000, le vin est remarquable et obtient un coup de coeur unanime pour sa robe jaune pâle à reflets dorés, ses arômes intenses grillés et fruités, avec une pointe de vanille et d'agrumes lui donnant beaucoup de caractère. Souple et rond en bouche, il évolue avec du corps et une saveur particulièrement élégante. Une bouteille de garde qui demande à s'assagir avec deux à cinq ans de vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fayard
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES-CHARLES DE MUSSET
château Fayard
33490 Le Pian-sur-Garonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 63 33 81
F: 05 56 63 60 20
@: chateau.fayard@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).