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CHÂTEAU DU MOULIN VIEUX
Cuvée Tradition 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il s'agit de la production principale de Jean-Pierre Gorphe: 16 ha sur les 24 ha qu'il cultive sur argilo-calcaires complantés à 60 % de merlot pour 40 % de cabernets. D'une jolie couleur cerise noire, cette cuvée présente un nez concentré sur du raisin bien mûr soutenu par une barrique discrète. Charnu et volumineux, étoffé par des tanins de qualité, d'un bon potentiel, ce vin à l'ancienne tiendra de deux à douze ans sur une cuisine traditionnelle. La cuvée Sélection 1999 obtient également une étoile. Déjà plaisant, il pourra être apprécié pendant quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du moulin vieux
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE GORPHE
20, chemin du Moulin-Vieux
33710 Tauriac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 68 26 21
F: 05 57 68 29 75
@: chateau.du.moulin.vieux@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du moulin vieux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.